Ingredienser:

Squashkage:
4 æg
3dl smagsneutral olie
5 dl sukker
6 dl mel
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
2 tsk vanillepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
7 dl revet squash
1 dl hakkede valnødder

Flødeostecreme:
250g smør
350g flormelis
2 bakker flødeost
Revet skal og saft fra en citron
1 vanilliestang

FREMGANGSMÅDE
Pisk æg med sukker, pisk olien i og tilsæt gulerødder og mandler/nødder. Rør til sidst melet blandet med bagepulver, natron, kanel og salt i. Hæld i en bradepande (en af de store fra ovnen) og bag ved 160 C i ca. 30-40 minutter. Tjek undervejs med en kødnål om kagen er færdigbagt. Hænger der stadig dej ved skal den have mere.

Lad kagen køle af og lav i mellemtiden flødeostecremen. Pisk stuetempereret smør med flormelis, citronsaft, revet citronskal og vanillekorn. Pisk cremen godt igennem og og pisk derefter flødeost i med mindre kraftig hastighed.

Del kagen i to stykker og læg dem sammen om knap halvdelen af cremen. Pynt med creme på toppen og du har en himmelsk kage du kan imponere med. Hvis du vil gøre ligesom jeg har gjort, og sætte cremen på i små toppe, kan du faktisk bruge noget så simpelt som en frysepose. Kom blot cremen i en frysepose, klip en lille spids af og pres forsigtigt lidt creme ud af gangen, og voila du kan lave små toppe, næsten som en konditor 😉