Ingredienser 1 stor tærte:
90g smør
150 g hvedemel
½ sammenpisket æg (resten bruges til fyldet)
1 spsk koldt vand
1tsk salt

Fyld:
4½ æg
2 dl piskefløde
1,5 dl creme fraiche
150 g revet emmentaler
1 porre snittet i tynde ringe
150 g bacon i tern
Lidt olie til stegning
salt & peber

Saml ingredienserne til tærtebunden og tryk dem ud i et stort tærtefad. Prik hul i bunden med en gaffel. Stil tærtebunden på køl i 30 minutter og sæt ovnen på 180 grader.

Snit porren i tynde ringe. Steg baconen på en pande og svits porren med. Forbag tærtebunden til den bliver gylden og pisk imens æg og fløde sammen til fyldet.  Tilsæt den revne emmentaler og porre-bacon blandingen. Kom æggemassen på bunden og bag tærten ved 180 grader i ca. 30 minutter til den er gylden.

Tip: fyldet kan varieres efter hvad man har i køleskabet. Prøv fx. broccoli/skinke, spinat/laks eller en provencetærte med tomat krydderurter og feta – kun fantasien sætter grænser.

Tip til den travle husmor: Når røremaskinen alligevel er igang laver jeg altid tripple version af tærtebunden, deler den i tre og smider to styk i fryseren i en frostpose – så kan man nemt tage en tærtedej op og slipper for den del