Ingredienser 4 personer:
1,2 kg oksekød i større tern
1 pakke bacon i tern eller strimler (150-200g)
4-5 fed hvidløg
2 pæne store skalotteløg i tern
2-3 gulerødder i skrå skiver
1 porre i skiver
1 flaske god kraftig rødvin (behøver ikke være bourgogne men shhh sig det ikke til nogen)
1 dl okse/kalvefond eller 2 spsk Touch of taste kalvefond
1 bakke champignon (250 g)
Suppevisk (timian, lauerbærblade og hvad du ellers synes)

Sauter bacon i lidt olie og brun kødet af over et par omgange, så kødet brunes og ikke koger. Tag kødet fra gryden og klar skalotteløgene. Tilsæt resten af gulerødder, porre og hvidløg og sauter et par minutter. Tilsæt kødet og hæld over med det meste af rødvinen – lad 1-1½ dl blive tilbage. Tilsæt fond og lad retten simre i 2½-3 timer under svag varme til kødet er godt mørt. Rens imens champignon og skær dem i kvarte. Tag herefter suppevisken fra gryden og smag retten til med salt og peber og en lille smule sukker og jævn hvis du finder det nødvændigt. Champignonerne steges i lidt smør til de har fået fin farve og tilsættes herefter retten.

Server til en god hjemmelavet mos  velbekomme!