Jeg er så stor fan af kyllingesatay med peanutdip at vi har fået dem 3 gange indenfor den sidste måned. Heldigvis er familien ligeså stor fan så der er ikke nogen der er blevet træt af min fetich endnu. Normalt spiser man dem jo som en lille forret til thai mad, men det er altså ikke nok herhjemme, der konverterer vi til en hovedret med lidt ris og grøntsager til og det er bare mums. Jeg kan næsten spise peanutdippen med ske (heldigvis var der ikke nogen der så hvor meget jeg smagte under tilberedningen).
Category: Uncategorized
Da Morten fik sin egen kage
Jeg lavede denne skønne kage for et lille stykke tid siden og den bedre halvdel var ellevild med den. Faktisk så vild, at han mente den burde hedde Mortens kage, så det får den da lidt lov til. Bunden til kagen er dejlig nem og fleksibel at lave – det er den samme jeg bruger til min Limemoussedessert, hvor jeg blot bruger mandler istedet. Men nougat og hasselnødder går rigtig godt sammen. Jeg anbefaler at pynte kagen med lidt syrlige bær, som vil gå rigtig godt i spænd med den lækre fede nougatmousse.
Efterårsrusk og suppetid
Så har vi ramt oktober og efteråret har for alvor sat ind. Vinden rusker, det er blevet voldsomt koldt lige pludselig og weekendens løbetur var ren forhindringsbane over væltede træer. Men efteråret det er også hygge og suppetid. Der er bare noget ved at sidde indenfor med vinden ruskende i træerne udenfor, måske endda med lidt ild i brændeovnen, mens man slubrer suppe. Derfor kommer jeg selvfølgelig med lidt opskrifter på suppe her i efteråret. Men oktober er også en ganske særlig måned, der er nemlig en bedre halvdel der fylder 30 og fødselsdag betyder naturligvis kage så jeg lover der kommer en spændende Halloween kreation lidt senere på måneden.
Fejring af en længe ventet dag
Tænk at man kan blive glad for sådan en lille ting som at få sin PC retur fra reparation. Men det er jeg virkelig. Jeg har sådan længtes efter at kunne dele mine kreationer med jer, så det har virkelig været en længe ventet dag. Det er vist heller ikke tit og ofte at en ellers spritny pc skal repareres, ej heller at den så ikke kan tænde når den kommer retur fra første omgang på Lenovo’s værksted. Men endelig kom den retur og kunne endda tænde! Det må selvfølgelig fejres og her til er brombærmousse på sublim chokoladebund genial. Jeg lavede og lovede jer opskriften for noget tid siden, og nu kan jeg endelig dele den med jer. Den er testet i familiens skød og godkendt med kryds og bolle.
Luksus-bolognaise med grøntsagssnyd
Jeg har altid fået stor ros for min bolognaise, og hertil må jeg sige at det heller ikke er hvilken som helst bolognaise! Den er lavet med kærlighed og den får lov at simre så alle smagsnuancerne kommer frem. Tit og ofte er jeg inspireret af min mormor når jeg står i køkkenet, men lige her rører min farmor lidt med i gryden. Min farmor kom nemlig vin og ribsgelé i sin bolognaise og mums hvor det smagte fantastisk. Denne version er da også lidt af en luksus version for udover at indeholde vin og blive smagt til med ribsgele så er der også bacon i og en masse skjulte grøntsager – et perfekt tip hvis man har med kræsne børn (eller voksne) at gøre. Jeg tager min bedste ven, minihakkeren, med i køkkenet og finhakker gulerødder i squash som ryger i bolognaisen som sundt grøntsagsfyld uden at man opdager det. Jeg kan selv have svært ved at få nok grønt i hverdagen og bruger ganske enkelt tricket med at finthakke grøntsager og komme det i simreretter eller fars, hvis menuen står på frikadeller el.l. Da jeg løb marathon i 2014 var jeg til foredrag med Martin Kreutzer som proklamerede at man ikke skulle nøjes med de anbefalede 600g grønt om dagen, næh nej – vi skulle op på et kg og helst et kg grøntsager og ikke frugt. 1 kg grøntsager om dagen er rigtig meget, men jeg gjorde det og jeg løb mit marathon. Til gengæld havde jeg også noget nær grøntsagslede efterfølgende og det her er min måde at snyde ekstra grøntsager ind i min kost – og det fungerer.