Ingredienser 4 personer:
1 græskar (Butternut squash eller Hokkaido)
1 løg
1 mellemstor kartoffel
1,2 l hønsebouillion
Timian eller chili
Salt og Peber
Lidt olie
1-2½ dl piskefløde

Skræl græskarret og fjern kernerne. Det nemmeste er at skære skrællen af med en stor kniv og skrabe kernerne ud med en isske. Skær græskarret i mindre stykker. Hak løget og skræl kartoflen og skær den i stykker. Klar løget i lidt olie og tilsæt kartoffel og græskartern. Rør rundt og lad stege et par minutter, hvorefter du tilsætter bouillionen. Kog herefter ved svag varme til grøntsagerne er møre i 20-30 min. Hæld massen i en blender eller blend med stavblender til du har en lind masse. Pas på du ikke brænder dig. Hæld suppen retur i gryden og tilsæt piskefløde efter smag. Smag til med salt og peber og timian eller chili afhængig af hvad du har lyst til.

Varm suppen igennem og spis godt brød til. Velbekomme!