Denne opskrift har jeg udviklet til Holte Fisk

Ingredienser 4 personer:
2 Flotte Dorader
1 Aubergine
1 squash
2 tomater, hakkede uden kerner
1 gul peberfrugt
1 løg
Rosmarin
Olivenolie
Persille
Hvidløg
Citron

FREMGANGSMÅDE:

Pensl doraden med lidt olie og persille.

Skær grøntsagerne i tern og vend med hakket hvidløg, rosmarin og olivenolie. Bag i ovnen i en lille time ved 180 grader. Vend grøntsagerne undervejs.

Doraden fyldes med citron og persille. Skær tre skrå snit på hver side af doraden og bag i ovnen ca. 30 minutter afhængig af fiskens størrelse.

Server stykker af dorade med den rustikke ratatouille.

Velbekomme