Jeg er stor fan af lidt lækker crunch på surmælksproduktet, men synes varianterne i supermarkedet er lidt kedelige og fyldt med lidt for meget korn. Heldigvis kan man ganske nemt lave sin helt egen lækre variant – jeg må dog advare om at den ikke er kaloriefattig, men kun fattig på kulhydrater. Til gengæld er det det sunde fedt fra nødder og kerner vi fylder os med.

Til et fint mellemstort glas

4 dl blandede hakkede nødder
(jeg bruger mandler, hasselnødder og valnødder)
½ dl græskarkerner
½ dl solsikkekerner
¼ dl hørfrø
½ dl kokosflager
2 spsk honning

Bland de hakkede nødder og kerner og hæld dem ud på en bageplade med bagepapir. Smelt honningen i 10-20 sekunder i mikrobølgeovnen, alternativt på en pande, og hæld den over nøddeblandingen. Bland honingen godt i nøddeblandingen og bag ved 150 grader i ca. 25 minutter til du har en fin gylden mysli. Du skal ikke være bekymret over at den ikke virker sprød, det bliver den når den køler af. Lad myslien køle af og hæld på glas.

Voila den lækreste knasende sprøde mysli fyldt af sunde nødder og kerner. Perfekt som topping til dit surmælksprodukt. Jeg er personligt hoppet ned af Skyr skyen og spiser den på græsk yogurt eller fromage frais.