Ingredienser 6 personer:
Mørdej:
120 g hvedemel
60 g sukker
70 g koldt smør i tern
1 æggeblomme

Creme:
1 æggeblomme
3 spsk flormelis
1 tsk vanillesukker
1 dl piskefløde
200 g mascarpone

En god portion brombær

Saml mørdejen i en røremaskine eller foodprocessor hvis du har sådan en, alternativt ved håndkraft. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir (så slipper du for at skulle gøre bordet rent efterfølgende) og beklæd formen med dejen. Sæt på køl en halv times tid. Bag efterfølgende mørdejsbunden i en 8-10 minutter ved 180 grader til bunden er gylden.

Lad mørdejsbunden køle af og lav imens cremen til fyldet. Pisk æggeblommer og flormelis hvidt. Massen skal være godt luftig og forholdsvis stiv i det. Rør mascarponen lidt blød og vend den forsigtigt med æggemassen. Pisk fløden stiv og vend den i mascarponeblandingen. Kom cremen i bunden, pynt med bær og server med det samme.

Tip: beklæd mørdejsbunden med lidt smeltet mørkchokolade med lakrids, det fungerer rigtig godt sammen med cremen og de lidt syrlige bær.