Ingredienser 2 personer:
150 g kyllingefilet i strimler
1 spsk revet eller finthakket ingefær
2 fed hvidløg
1 lille løg i tynde både
1-2 chili, afhængig af styrke
1 stilk citrongræs, finthakket
2-3 limeblade
5 dl kyllingefond (hønsebouillion kan bruges som alternativ)
1 ds kokosmælk (400ml)
2 spsk limesaft
2½ spsk fiskesovs
2½ spsk sukker
100 g risnudler
2 gulerødder i tynde stave
1 forårsløg i fine ringe.
Koriander til pynt

Steg kyllingefilet, løg, hvidløg og chili sammen med ingefær, limeblade og citrongræs i et par minutter til løgene er klare. Tilsæt fond og kokosmælk og smag til med limesaft, fiskesovs og sukker.

Tilsæt risnudler og gulerødder og lad koge med i 3 minutter, og suppen er klar til servering.