Ingredienser 10 muffins:
200g hvedemel
1/2 dl havregryn
1 spsk bagepulver
1 æg
1,5 dl mælk
75g smeltet smør
250g fyld (fx. 75g revet/finthakket gulerod, 75g revet/finthakket squash, 75g hakket skinke, 25g revet ost)

Bland de tørre ingredienser og tilsæt, æg, mælk og smeltet smør og rør rundt til alle klumper er rørt ud og du har en homogen masse. Tilsæt fyld og kom din dej i muffinsforme – der bliver 10 stk medium størrelse muffins af denne portion.

Bag ved 180 grader i varmluftovn (alternativt 200 grader) i 25-30 min til de er gyldne og gennembagt – test undervejs.

De lækre madmuffins er perfekte “on the go” og kan blot fryses ned og tages op som man skal bruge dem – evt. kan man tø dem op i mikroovnen eller lige lune dem hvis de er tøet op.

Ps. voksne må altså også godt spise dem og de er perfekte i en brunch eller som snack (da ville jeg bruge mini muffinforme)