Ingredienser 6 personer (eller til 4 og lasagne dagen efter):
500 g hakket oksekød
1 pakke bacon, fintstrimlet (100-125g)
3 gulerødder
1 stor squash
1 stort løg
2 fed hvidløg (kan udelades hvis ikke man er til hvidløg)
2 spsk tomatpuré
1 flaske passata (purerede tomater), alternativt 1-2 dåser hakkede tomater)
1 oksebouillionterning
2 dl  vand
2 dl rødvin
2 spsk ribsgele eller sukker
1 bundt frisk timian eller andre krydderurter (tørrede kan også fint bruges)
Olie til stegning
Salt & peber

Start med at ordne alle grøntsagerne. Den bedste investering jeg nogensinde har foretaget er købet af en minihakker. Den bruger jeg simpelthen til alt, og den sparer mig næsten for blod sved og tårer. Ihvertfald tårerne, hvis man skal hakke løg. Men rens grøntsagerne og giv dem en tur i minihakkeren, alternativt hak løg for hånden og riv gulerødder og squash afhængig af præference. Skal der lokkes grøntsager i anti-grøntsagspersoner skal de nok rives på den fine side. Svits bacon og brun oksekødet i fedtet fra baconen. Tag kødet af panden og klar løgene. Tilsæt herefter presset hvidløg og gulerødder og lad svitse lidt med. Tilsat finthakket squash og rør rundt. Tilsæt rødvin og lad koge af. Tilsæt tomatpure og rør godt rundt. Tilsæt passata eller hakkede tomater, oksebouillon og vand. Tilsæt timian, her plejer jeg at klippe det i fine stykker direkte ned i retten, hvis jeg har frisk timian. Lad simre lidt og smag til med ribsgele/sukker og salt og peber samt evt. andre krydderurter. Jeg kan personligt godt lidt at lade retten simre i en times tid, det får ordentligt alle smagsnuancer frem i saucen.

Server med pasta og parmesan.