Ingredienser 8-10 personer:
400 g flødeost
4 dl piskefløde
125 g flormelis
Korn af ½ vanillestand (alternativt kan snydes med 2 tsk vanillesukker)
1,5 spsk citronsaft
4 blade husblas

Kiksebund:
200 g digestive
75 g smør
50 g sukker
40 g hasselnødder
40 g valnødder
1 knivspids salt

Mangogele:
1 moden mango
Saft af 1 citron
40 g sukker
½ dl vand
2 blade husblas

Cream Cheese Frosting:
150 g blødt smør
200 g flormelis
100 g flødeost
Gul pastafarve

Start med bunden. Hak valnødder og hasselnødder medium fint. Smelt sukkeret til karamel i en gryde og tilsæt nødderne og salt. Kom blandingen på et stykke bagepapir og lad det køle af. Knus kiksene i en foodprocessor og tilsæt smeltet smør. Alternativt kan du komme kiksene i en pose og knuse med en kagerulle. Bland de karamelliserede nødder i kikseblanding og tryk den  ud i en springform på 20-22 cm og stil på køl.

Udblød husblas i koldt vand. Pisk 3½ dl fløde til risene laver spor. Rør flødeosten med flormelis og vanille.  Varm ½ dl fløde med citronsaften i en gryde. Tag herefter gryden af varmen og udblød husblasen deri. Lad blandingen afkøle en lille smule og bland den derefter i flødeosten. Rør forsigtigt men godt rundt og bland forsigtigt flødeskummet i. Fordel blandingen på kiksebunden og stil på køl til kagen har sat sig.

Lav nu geleen. Udblød husblas i koldt vand. Skær kødet fra mangoen og purer det. Kom det i en gryde med citronsaft, sukker og vand. Giv det et lille opkog og tag det fra varmen. Kom husblas i med det vand der hænger ved og smelt den i mangopureen. Lad køle en smule ned og kom derefter på ostekagen og sæt på køl igen til geleen har sat sig.

Frosting pynt:
Rør smørret blødt og tilsæt flormelis lidt efter lidt. Pisk godt og tilsæt derefter flødeost under kort piskning. Start med at tage 1/3 frosting fra til en slags “dutter” der skal være hvide. Farv herefter det resterende lidt gult og tag halvdelen fra. Tilsidst farver du det resterende mere gult. Jeg brugte faktisk en gang lyserød frosting jeg havde fra en anden kage og tilsatte gult og det blev til den orange så man kan evt. vælge at tilsætte lidt pink eller rød pastafarve og ellers bare have den i en mørkere gul.

Tyller: hvid dut/wilton åben tyl, gul dut/wilton åben tyl 4b og den orange er lavet med en “alm” stjernetyl jeg ikke har et modelnummer på.