Ingredienser:
Ca. 1 kg tomater
5-6 Chilier efter smag (din egen samt deres styrke)
Brun farin 1/2 – 1 pakke brun farin afhængig af chiliernes styrke
2 spsk eddike, balsamico eller hvidvinseddike
Tomaterne skoldes og pilles. Snit et kryds i hver tomat i modsatte ende af hvor stilken sidder. Læg dem ned i kogende vand ca. 1 minut, tag op og læg i en skål med isvand. Herefter kan du nemt pille skralden af tomaterne. Hak dem herefter groft, enten ved hånden eller ved hjælp af en elektrisk hakker. Chilierne klargøres, jeg fjerner normalt kernerne og hakkes fint. Det hele sættes over i en gryde og småsimrer i nogle timer (ca. 2) til en marmelade-agtig konsistens er opnået.
Chilijam er nemt men lækkert tilbehør til kødretter samt ost og genial i den hjemmelavede burger eller brug den til at lave din egen chili-mayo.
Tip: Den hjemmelavede chilijam kan også bruges som værtindegave i et fint lille glas med en sløjfe omkring – det er da en original og personlig gave!