Ingredienser 6-8 personer:

Mørdejsbund
125 g smør
90 g sukker
220 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
1 æggeblomme

Mazarinmasse
100 g marcipan
100 g rørsukker
75 g blødt smør
1 æg
30 g hvedemel

Nøddemasse
125 g hasselnødder
100 g smør
75 g sukker
1 spsk honning

Mørk chokolade til pynt

Dejen til mørdejsbunden samles og stilles koldt en halv time.  Imens  laves mazarinmassen; marcipanen rives groft og blandes med sukker og smør. Ægget piskes i og mel tilsættes. Rør til du har en ensartet masse.

Dejen til mørdejsbunden rulles nu ud. Et godt tip er at rulle den ud mellem to stykker bagepapir, så har du ikke dej og mel udover hele bordet.  Har du en gammeldags kagerulle, er det her nemmere at rulle direkte med fingrene på den store rulle, frem for at bruge håndtagene.  Dejen fyldes i formen og stilles koldt i 30 min. igen.  Bages herefter 5-10 min ved 180 grader, inden mazarinfyldet kommes i og den bager videre i ca. 25 minutter. Test med en tandstik eller kødnål, kommer der kagemasse med op, skal den have lidt længere.

Til sidst laves nøddemassen. Nødderne hakkes groft. Smøret smeltes i en gryde, og sukker, honning og nødder tilsættes. Kog massen op, men uden at røre for meget iden, da sukkeret ellers vil krystalisere. Massen fordeles på kagen, der bages i yderligere 10 minutter ca. indtil kagen er gylden.

Når kagen er afkølet, kan du dekorere med lidt chokolade smeltet over vandbad. Varm ikke chokoladen for meget, men tag den af varmen når der stadig er en lille smule der ikke er smeltet. Herefter kan du røre forsigtigt til al chokoladen er smeltet. Fyld i en engangspose (jeg bruger bare en lille frostpose, jeg klipper hjørnet af) og dekorer som du ønsker.

Bon appetit!