….Og det er ikke kun en kage. Min kæreste og jeg venter nemlig en lille dreng til juni, og det glæder vi os helt vildt til. Først skal vi bare lige have vores hus færdigt og i den søde ventetid kan man jo bruge noget af tiden i køkkenet – sådan et findes der nemlig også i skurvognen, og det er ganske funktionelt omend ikke så stort igen. Min svoger og hans søde kæreste er så fantastiske at hjælpe os med et par kommoder her til aften og så skal de jo have lidt lækkert bagefter. Menuen står på Boeuf Bourgignon med mos og en brownie til dessert. Vi starter med opskriften på de mest fantastiske helt konfektagtige brownies. Og hvad endnu bedre er, de er nemme og hurtige at lave. Min mors tidligere kollega er blevet nævnt før, og opskriften her på brownies kommer også fra Joan. De her brownies er ren forkælelse og smelter på tungen og ja, jeg kan godt røbe at de indeholder kalorier – de er kun lavet af gode ting og så kommer man ikke udenom kaloerier. Men jeg ofrer mig gerne for kalorierne, når det kommer til disse lækkerer, og det skal du også unde dig selv!
Category: Desserter & kager
Her finder du indlæg om lækre desserter og kager
Det er fredag og det er brombærsæson
En fantastisk fredag med noget nær dette års bedste sommerdag – det skal fejres! Og når nu det er brombærsæson og svigerforældrenes have bugner med skønne brombær, så er det naturligvis sådan en skøn sag vi fejrer dagen med. Og ja vi bor stadig hos svigerforældrene. Cremen er lavet på mascarpone og jeg synes den giver et rigtig godt modspil til de let syrlige brombær. Hvis man vil være lidt ekstra fræk så kan man lige “beklæde” mørdejsbunden med en gang smeltet mørk chokolade med lakrids – det fungerer helt fantastisk sammen. Bærrene kan selvfølgelig altid varieres med hvad du lige har ved hånden.
Verdens bedste gulerodsmuffins, bare fordi
For nylig lavede jeg en squashkage, som min bedre halvdel skulle have med på arbejde. Den skulle have lidt topping på og det skulle Morten ordne inden han skulle servere kagen. Men toppingen blev selvfølgelig glemt i køleskabet. Heldigvis kan den fryses ned og bruges ved senere lejlighed. I går fik vi et meget specielt besøg, noget jeg måske vil fortælle om ved senere lejlighed, men indtil videre, et hemmeligt besøg. Derfor blev jeg inspireret til at lave en portion gulerodsmuffins. Det er samme opskrift som jeg laver kage af, og man kan bytte gulerødder ud med squash, så en nem og alsidig opskrift. Kagerne bliver svampede i konsistensen og har en fantastisk smag, prøv dem næste gang du skal servere noget sødt.
Sublim squashkage
Den bedre halvdel skyldte kage på arbejdet og den måtte jeg hellere tage på min kappe. Opskriften på den bedste squashkage jeg nogensinde har smagt kommer fra min mors tidligere kollega Joan, der er helt fantastisk i et køkken og laver de mest vidunderlige kager. Det smarte ved den er at den kan være gulerodskage den ene dag og squashkage den anden – man kan nemlig bare bytte squash lige over med gulerødder – og så er den lækker svampet i konsistensen.
Nu er det sådan at vi pt. residerer hos mine svigerforældre, da vi har solgt begge vores lejligheder men endnu ikke har fundet drømmehuset, og her er køkkenremedierne ikke helt de samme som i mit køkken. Jeg manglede en bradepande i rette størrelse og benyttede den store til ovnen da jeg i øjeblikket overvurderede mængden af kagedej. Resultatet var en lettere flad fornemmelse af en squashkage, dog stadig fantastisk i smagen. Men Morten proklamerede at han ville sige, at han selv havde lavet den, for efter at have pralet med min kunnen i et køkken kunne han jo ikke komme med sådan en fladpande af en kage fra mig. Heldigvis var gode råd ikke dyre, jeg havde flødeost på lager da jeg går med en cheesecake i tankerne, og wupti blev der kreeret en flødeostecreme, kagen blev delt i to og lagt sammen om cremen og pyntet på toppen, og så blev den reddet!
Når man er alene hjemme på en fredag må man få pandekager til aftensmad
Ja, jeg er alene hjemme, og så på en fredag. Min bedre halvdel har spændende planer og da vi nyligt har anskaffet en lille hvalp sætter det lidt begrænsninger på udskejelserne. Til gengæld er “voksen-politiet” (læs: kæresten) ikke hjemme og kan pege fingre af min velvalgte aftensmad.
Så jeg skal have pandekager til aften. Jeg elsker pandekager og kan aldrig få nok og så har jeg verdens nemmeste opskrift som man kan huske i hovedet så du fremover aldrig behøver at finde en opskrift frem.
Rigtig dejlig fredag til folket