Efter en længere pause grundet lidt flytning og nyt job så har jeg pludselig fået lidt ekstra tid på hænderne. Nu er der tid til at nyde lykkelige omstændigheder, for vi venter nemlig en lille dreng til juni. I øjeblikket huserer vi i en skurvogn mens vi venter på at vores hus bliver færdig-renoveret. Selv i en husvogn kan man lave mad og nu kan jeg få tilegnet lidt tid til CPHFoodster igen, og det blev i går aftes til en god gang mormormad. Selvom jeg elsker fancy gourmetmad, så er jeg også kæmpe fan af mormormad. Jeg elsker mad som mormor lavede den, og har mange opskrifter med i bagagen fra min mormor. Hver sommer plukkede jeg kantareller med mine bedsteforældre og efterfølgende serverede min mormor kylling i kantarelsauce – mums. Uden for kantarelsæsonen blev der lavet en hverdagsversion med champigon og den er bestemt også værd at afprøve!
Tag: kylling
Skybrud og suppe
Planen var egentlig noget med at få 10km+ i benene, men motivationen var ikke i top med noget der mindede om skybrud udenfor, så hvad bedre kan man finde på end at eksperimentere med lækker suppe til frokost – vejret er da perfekt suppevejr, selvom der står juli når man tjekker kalenderen.
Jeg fik lavet en rigtig lækker og smagfuld thaisuppe med kokos, kylling samt glasnudler og gulerødder for lidt ekstra fylde. Suppen er smagsat med masser af ingefær, chili, citrongræs og limeblade og toppet med koriander. Simpelthen en bombe af smag. Så har du endnu ikke besluttet dig for hvad menuen skal byde på til aften, er her et godt bud!