For nylig lavede jeg en squashkage, som min bedre halvdel skulle have med på arbejde. Den skulle have lidt topping på og det skulle Morten ordne inden han skulle servere kagen. Men toppingen blev selvfølgelig glemt i køleskabet. Heldigvis kan den fryses ned og bruges ved senere lejlighed. I går fik vi et meget specielt besøg, noget jeg måske vil fortælle om ved senere lejlighed, men indtil videre, et hemmeligt besøg. Derfor blev jeg inspireret til at lave en portion gulerodsmuffins. Det er samme opskrift som jeg laver kage af, og man kan bytte gulerødder ud med squash, så en nem og alsidig opskrift. Kagerne bliver svampede i konsistensen og har en fantastisk smag, prøv dem næste gang du skal servere noget sødt.
Tag: flødeostecreme
Sublim squashkage
Den bedre halvdel skyldte kage på arbejdet og den måtte jeg hellere tage på min kappe. Opskriften på den bedste squashkage jeg nogensinde har smagt kommer fra min mors tidligere kollega Joan, der er helt fantastisk i et køkken og laver de mest vidunderlige kager. Det smarte ved den er at den kan være gulerodskage den ene dag og squashkage den anden – man kan nemlig bare bytte squash lige over med gulerødder – og så er den lækker svampet i konsistensen.
Nu er det sådan at vi pt. residerer hos mine svigerforældre, da vi har solgt begge vores lejligheder men endnu ikke har fundet drømmehuset, og her er køkkenremedierne ikke helt de samme som i mit køkken. Jeg manglede en bradepande i rette størrelse og benyttede den store til ovnen da jeg i øjeblikket overvurderede mængden af kagedej. Resultatet var en lettere flad fornemmelse af en squashkage, dog stadig fantastisk i smagen. Men Morten proklamerede at han ville sige, at han selv havde lavet den, for efter at have pralet med min kunnen i et køkken kunne han jo ikke komme med sådan en fladpande af en kage fra mig. Heldigvis var gode råd ikke dyre, jeg havde flødeost på lager da jeg går med en cheesecake i tankerne, og wupti blev der kreeret en flødeostecreme, kagen blev delt i to og lagt sammen om cremen og pyntet på toppen, og så blev den reddet!