Her i den mørke tid har vi mere end nogensinde brug for et sundt indspark i hverdagen, så vi får boostet immunforsvaret. Tit og ofte har man måske også liiiiidt sværere ved at komme ud og træne og der er det perfekt med mættende og sundt tilbehør. Den knasende sprøde rødkål er rig på antioxidanter og fibre. Når vi så også tilsætter appelsiner, der er rige på c-vitaminer og valnødder, der indeholder sunde fedtstoffer og flere antioxidanter så er vi ude i en ren superfood salat. Den er perfekt hvis man vil have et lidt mere friskt tilbehør til julemaden og fungerer genialt til and og svinekød. Vi fik den til Mortens and, altså den man spiser Mortens Aften.
Tag: salat
Brombær, kantareller og jomfruhummer
Hvad har brombær, kantareller og jomfruhummer tilfælles? De er alle i sæson LIGE nu! Jeg har allerede givet et bud på en skøn tærte med brombær, men jeg er slet ikke færdig med at lege med brombær. Mine svigerforældre har en enkelt busk med brombær uden torne og den giver et fantastisk udbytte. Her kommer et bud på en dejlig salat med de lidt syrlige brombær, der afbalanceres med fedme fra avocado og mozzarella og ja så havde jeg også lidt blåbær, så de røg med i skålen. Men jeg kan allerede nu løfte sløret for at der kommer en opskrift mere med brombær, nemlig en fantastisk kage, der ser ud som om du har hentet den hos La Glace. Jeg har også haft både kantareller og jomfruhummer med i køkkenet, og dem kommer I også til se lidt mere til.