Jeg har altid fået stor ros for min bolognaise, og hertil må jeg sige at det heller ikke er hvilken som helst bolognaise! Den er lavet med kærlighed og den får lov at simre så alle smagsnuancerne kommer frem. Tit og ofte er jeg inspireret af min mormor når jeg står i køkkenet, men lige her rører min farmor lidt med i gryden. Min farmor kom nemlig vin og ribsgelé i sin bolognaise og mums hvor det smagte fantastisk. Denne version er da også lidt af en luksus version for udover at indeholde vin og blive smagt til med ribsgele så er der også bacon i og en masse skjulte grøntsager – et perfekt tip hvis man har med kræsne børn (eller voksne) at gøre. Jeg tager min bedste ven, minihakkeren, med i køkkenet og finhakker gulerødder i squash som ryger i bolognaisen som sundt grøntsagsfyld uden at man opdager det. Jeg kan selv have svært ved at få nok grønt i hverdagen og bruger ganske enkelt tricket med at finthakke grøntsager og komme det i simreretter eller fars, hvis menuen står på frikadeller el.l. Da jeg løb marathon i 2014 var jeg til foredrag med Martin Kreutzer som proklamerede at man ikke skulle nøjes med de anbefalede 600g grønt om dagen, næh nej – vi skulle op på et kg og helst et kg grøntsager og ikke frugt. 1 kg grøntsager om dagen er rigtig meget, men jeg gjorde det og jeg løb mit marathon. Til gengæld havde jeg også noget nær grøntsagslede efterfølgende og det her er min måde at snyde ekstra grøntsager ind i min kost – og det fungerer.