Jeg har en kæreste som af uransagelige årsager ikke er super vild med en helt ordinær boller i karry, men denne her variant ryger der lukt to store portioner ned af. Jeg har lavet en thai variant hvor bollerne er rørt med koriander og soya og selve karryen har rigtig godt med smag og lidt bid fra den stærke panangkarry. Er man til rigtig stærk mad, kan man sagtens hakke en chili og tilsætte sammen med grøntsagerne eller evt. røre den i bollerne. Sjovt nok har jeg ikke været vild med koriander før i tiden, men lige pludselig for et par måneder tilbage kom den ind i varmen og nu pynter jeg med en ordentlig dusk koriander til sidst – gør som du selv har lyst.